Archetipo L'archetipo Litrotto Rosso

Recenze Archetipo L'archetipo Litrotto Rosso

L’ARCHETIPOVinařství L’archetipo se nachází v italském regionu Apulie na náhorní vápencové plošině Murgia Barese, která se táhne od města Altamura až k pobřeží. Toto rodinné vinařství Francesca Valentina Dibenedetta vlastní v současné době asi 20 hektarů vinic, které se nacházejí v nadmořské výšce 320 metrů na úpatí Murgia Barese, na půdě pocházející z akumulace zbytkové červené zeminy kalcifikačních a erozních procesů vápencových nerovností, známých pod jménem Murgia. Právě tady našly své přirozené prostředí a optimální klimatické podmínky odrůdy Primitivo, Fiano a Marasco, jejichž ručně sklízené hrozny disponují bohatou koncentrací chuti. V osmdesátých letech vinařství přešlo na ekologické zemědělství a dnes je certifikováno jako organické. Také jeho název „L’archetipo“ nebyl zvolen náhodou – symbolizuje návrat k úplným začátkům, k přírodním formám. Primárním cílem výrobního procesu je zachovat chuť, vůni a barvu plodů beze změn, takže kvašení probíhá výhradně pomocí původních přírodních kvasinek a vína se nikdy nefiltrují. Tak přichází na svět čisté a nedotčené plody úžasné synergie, dosažené rovnováhou mezi všemi okruhy ekosystému. LitrottoČervené Litrotto je lahodné čerstvé a zralé ovocné víno s výrazně středomořskou duší. Je to lahev s čistým douškem vyhrazeným pro neformální příležitosti.Fermentace probíhá pomocí malého množství hroznů sklizených o 10 dní dříve než zbylé hrozny, což zajišťuje výraznou stopu přírodní kvasinky, která nejlépe interpretuje terroir. Po dvaceti až třiceti dnech, na konci kvašení, se hrozny oddělí a lehkým lisováním se získá mladé víno. V tomto období je jediným kontrolovaným parametrem teplota, která nesmí překročit 24 °C, aby se co nejlépe zachovalo aroma. Poté se po dobu 18 měsíců nechává zrát v nerezových tancích, předtím než je bez čiření a filtrace stáčeno do lahví, kde odpočívá nejméně 6 měsíců. V době plnění do lahví se přidá minimální dávka oxidu siřičitého. Místo původu: Itálie, region ApulieVinařství: L’ARCHETIPOBarva: jasně purpurováOdrůda: 30 % Montepulciano (červené hrozny velmi oblíbené ve střední a jižní Itálii, známé pro svou jemnost a ovocnost), 20 % Merlot (odrůda velmi bohatá na třísloviny), 20 % Cabernet Sauvignon (odrůda, jež je díky vysokému obsahu tříslovin vhodná pro výrobu vína pro dlouhodobé zrání), 20 % Primitivo (červené hrozny rozšířené především v regionu Apulie, kde se jim daří nejlépe, jinak pěstované v celé jižní Itálii), 10 % Susumaniello (autochtonní červené bobule hroznů Valle d'Itria s malými hrozny a vysokým obsahem antokyanů a polyfenolů; dodávají vínu barvu, třísloviny a kyselinku)Vinice: je stará 22 let a průměrná výtěžnost na hektar je 9,5 tuny. Rozprostírá se na devatenácti hektarech vysazovaných biodynamicky a obdělávaných podle kritérií zemědělské synergie a biologické certifikace ICEA. Sklizeň probíhá výhradně ručně v polovině říjnaPůda: pískovec, půda s významnou přítomností oblázků, štěrku, písku a humusu. Hlinitá část podporovaná bahnem dává půdě vhodnou vlhkost, která je neustále propouštěna díky přítomnosti oblázků a štěrkůChuť: na patře je lehká a harmonická, s charakteristickou pikantností a jemnými nuancemi ovocných tónů s příchutí švestek, třešní, černého rybízu, ostružin, borůvek, černých malin a kořeníVůně: jemné aroma ovocných středomořských tónů s lehkými slanými nádechyPárování s jídlem: hodí se prakticky ke všem pokrmům i jako aperitiv, nejlépe ovšem k masovým předkrmům, uzeninám a hlavním chodům z bílého masaDoporučená teplota při podávání: 16–18 °C. Po otevření nechat 15 minut nadechnout, poté dekantovat a nechat dalších 15 minut dýchat

Produkt Archetipo L'archetipo Litrotto Rosso z kategorie VÍNO Červené víno si můžete zakoupit například v internetovém obchodě za cenu 79 Kč.

Hodnocení Archetipo L'archetipo Litrotto Rosso na Heureka.cz

Parametry Archetipo L'archetipo Litrotto Rosso

Veškeré další parametry výrobku Archetipo L'archetipo Litrotto Rosso naleznete například na webu

Komentáře